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“云南翠玉冬瓜”

来源:昶裕隆微官网作者:昶裕隆小林
文章附图

冬季天气寒冷,人体的血管遇冷收缩后容易导致血压升高,此时人们的饮食也偏于高热量、高脂肪,容易导致血糖和血脂偏高这时,别忘冬日的看家“三冬”是冬瓜、冬枣和冬甘蔗。

我们就来讲讲这个冬瓜有什么奇特之处。

说起云南您会想起什么?在这个彩云之南小编我就联想到了丽江古城、大理洱海、石林、泸沽湖、香格里拉、西双版纳、梅里雪山、腾冲等。

今天要介绍的这个食材就是来着美丽的西双版纳。

西双版纳特产——新鲜农家小冬瓜。

西双版纳地貌多为中低山和丘陵区,所以我们的小冬瓜就是生长在海拔1000多米高的大山上,高山大自然中自然生长所以瓜较小又名小冬瓜,大山上无污染,日照时间更长所产出的冬瓜香气香浓,脆糯香甜,营养更丰富。

生长环境

原生态生长,在高山上极少虫害纯正的绿色蔬菜

深圳市昶裕隆实业有限公司已经和西双版纳小冬瓜种植基地建立了战略合作伙伴。

深圳昶裕隆实业有限公司作为云南西双版纳小冬瓜的特许经销,将于各大商超上市云南小冬瓜,为都市消费者带来香气香浓,脆糯香甜,营养美味的云南小冬瓜。

正值这个季节,云南小冬瓜长大成熟了,农家人正在采摘运送到各家餐桌上。

看看我们肥嘟嘟的小冬瓜

冬瓜包括果肉、瓤和籽,含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。

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每100 g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3 g,碳水化合物 1.8 g,膳食纤维 0.9 g,钾 65 mg,钠 0.2 mg,磷 14 mg,镁 5 mg,铁 0.1 mg,维生素C 27 mg,维生素E 0.02 mg,核黄素 0.01 mg,硫胺素 0.01 mg,尼克酸 0.2 mg。

研究表明,冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高,具防治癌症效果的维生素B1,尤其在冬瓜子中含量相当丰富。

冬瓜里面所含矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种,其中含钾量显著高于含钠量,属典型的高钾低钠型蔬菜,对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处,其中元素硒还具有抗癌等多种功能。

冬瓜不含脂肪,膳食纤维高达0.8%,所以一直深受减肥人士所爱。

小冬瓜做法大全

1、冬瓜盅火锅

说起火锅非加冬瓜不可,好吃又可以下火。

主材:黑皮冬瓜1截、鸡1只、肉丸1份、肥羊1份、山药1份、金针茹1份加杂菜

配材:红枣、枸杞子、姜片、虫草花、酱料

1、将冬瓜顶部切除,然后去瓜瓢挖空,喜欢的在冬瓜雕一些文字或图案,也可将瓜的切口做成V字形平排或U字形,也可以跟以上图片一样是台阶形,将食物做成艺术品能增加食欲

2、将瓜洗净,插入专用的锅内,插入时用手摸一下瓜的四周,防止瓜插偏会漏水,此锅比较特殊,不是普通的锅,里面焊有一个内环,是防止水往外流的,是冬瓜盅火锅专用的锅。叫做“内环锅”,网上淘的,喜欢的到"某宝”找!

3、放水入锅内,放满然后将配料一同放入,不要把酱料放入哦!待水烧开后取一半水出来,不够时加入,再放食物进去,不然汤水往外流。

4、待食物熟了就可以吃了,怎么吃不用教了吧!哈哈!



2、三鲜冬瓜汤

主料:冬瓜半斤,泡发的肉皮1块,木耳、火腿、黄瓜各少许。

调料:鸡汤,盐,胡椒粉。

1、冬瓜、肉皮切小块,黄瓜、火腿切薄片,木耳撕小块备用。

2、炒锅倒少许油,爆香葱姜末。

3、加入冬瓜块翻炒。

4、把过了油的冬瓜块倒入煮开的鸡汤中。

5、冬瓜煮上10分钟后,加入木耳和肉皮继续煮。

6、汤滚开5分钟后,再放入黄瓜、火腿片,加一些盐、胡椒粉调味即可关火。

3、冬瓜炒虾仁

食材:冬瓜、虾仁、豌豆。

蛋清半个、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、盐适量、鸡粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。

1、将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀(可以放少量盐帮助虾入味);

2、冬瓜开水煮软,盛出备用;

3、锅热后放少量油,爆香蒜末,下虾仁滑炒;

4、待虾即将炒熟时,加入豌豆(可不加),烹料酒;

5、最后加入冬瓜,盐,鸡粉,勾薄欠,放少许香油,兜匀出锅。

4、素烧冬瓜

食材:冬瓜、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、白糖

1、冬瓜去皮去瓤,切成方块。

2、热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

3、放入盐、适量生抽、老抽,加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟。

4、再加蚝油、鸡精,大火收汁,起锅撒上葱花即可。

5、红烧冬瓜

食材:冬瓜,香菇,青红椒

1.冬瓜去皮,切成4-5厘米的方块,在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;

2.坐锅烧油将冬瓜小心煎香;

3.将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味,撒盐;

4.加水淹过冬瓜,喷酱油,大火烧开转中火煨,盖锅盖;

5.等汁快收干时加蚝油,鸡精再撒葱花就OK了!

6、冬瓜炖排骨

食材:排骨七两,冬瓜一斤,盐少许,白醋两滴,鸡精少许

1.排骨切件洗净焯去血水,冬瓜带皮洗净切方块

2.先把排骨加1.5升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟,冷却能开盖(一定要放掉气再开盖哦,否则很危险的)再倒入冬瓜炖25分钟(因为冬瓜炖久了容易成羹不成形),喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿,喝时再打开盖即可。

7、冬瓜鲜虾卷

主料:鲜虾8只、冬瓜薄片6片、红萝卜末

调料:姜末、盐、米酒、香油、玉米粉、葱、太白粉、胡椒粉、酱油、蒸虾水全部。

1、冬瓜切0.1~0.2cm的大薄片,泡盐水使它们软化。买比较厚(约7cm-8cm厚)的冬瓜~做出来才是长条状的。

2、虾子去壳,虾仁剁成泥(不用到最小的泥,大约还有一点点颗粒的程度)。(我用的是大虾子8只,也可以直接买虾仁,份量自己斟酌一下。)

3、加入红萝卜末、姜末、葱花,盐适量(不满1小匙,不够咸之后有酱汁增咸)、米酒少许(约0.5大匙,不要太多,不然太湿不能包),少许白胡椒

4、搅拌均匀后,拿起来摔打出浆。(整个虾泥拿起来往碗公里面摔),虾泥包入冬瓜皮里面,冬瓜皮的最末,抹上一点太白粉增加黏性。放入电锅,用半杯水蒸15分钟。

5、蒸熟后,将汤汁倒到小锅子里,放入酱油1大匙、香油0.5大匙,太白粉2小匙,煮开使汤汁浓稠。(图片说明:就是下面那些汁)

6、把酱汁淋上去。(记得,如果你虾子里面的盐放得比较多,煮酱汁的酱油就少一点。如何判断虾子的部分咸不咸。可以尝一点蒸虾子的水就知道了。)

8、冬瓜柠檬饮

只要会煮开水就会做的冬瓜柠檬饮品~现在的柠檬又便宜~煮一锅来喝吧~

1、冬瓜砖一块约个煮4500CC放凉~柠檬数颗先挤成汁备用~

2、口味依个人喜好调整~柠檬汁滴慢慢加~冬瓜茶加太甜就加冰块~简单煮~健康吃~

3、市售的饮料别喝了呗~自己做的~喝得安心又健康~

©冬瓜柠檬茶

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